ロシアの絵本　карандаш(カランダーシ）

午前中、講師の佐久間さんに来ていただいて来週月曜日のラグマン作り教室の打ち合わせ＆リハーサル。最初から手順通りに作ってみて道具・材料の確認など。そして出来立てをいただいた。なるほど…今、カランダーシの部屋に一瞬中央アジアの風が吹き抜けたぞ、なんて感じるような興味深いお味。おいしい！トマト風味肉うどん、とチラシに書いたけれど、そんな言葉では伝わらない味わい。大体うどんといってもいわゆるうどんとはこれは別物。独特ののど越し。粉をこねて寝かせて、のばすのだけど、のばす作業がこれまた面白い。
この料理、人数の融通もきくし、人が集まる時の料理におすすめ。皆で一緒に作るのも絶対楽しい。子どもと一緒に作ると100％盛り上がる。そしてナントこの麺はおりこうさんで、時間がたってもお湯をかけると復活する。お昼に作ったけれど夜ちゃんとおいしく食べられた。これは覚えておいて損はない料理だ。断言したい。
佐久間先生持参のウズベキスタンの特産品を見せていただきながら、皆さん一緒に作りましょう！http://karandashi.ocnk.net/product/176